La pancreatitis es una inflamación del páncreas. Produce enzimas que participan en la descomposición de proteínas, grasas y carbohidratos. También produce insulina, que regula los niveles de azúcar en sangre. Errores alimentarios, antojos de alimentos picantes y grasos, tabaquismo y abuso de alcohol, uso incontrolado de medicamentos: todos estos factores provocan el desarrollo de pancreatitis.
Aprenda de este artículo cómo reconocer la pancreatitis y qué dieta deben seguir los pacientes.
¿Cómo saber si tiene pancreatitis?
La pancreatitis puede ser aguda o crónica. Sus síntomas varían según la forma.
La forma aguda se manifiesta por un severo dolor en la cintura en la parte superior del abdomen. El síndrome de dolor ocurre después de comer algo graso o beber alcohol. Comienzan las náuseas y los vómitos, problemas con las heces.
Con la pancreatitis crónica, el dolor se localiza en la parte superior del peritoneo, se irradia hacia la espalda, el lado izquierdo del pecho y la parte inferior del abdomen. La incomodidad también se observa después de consumir alimentos grasos y pesados, alcohol, así como en el contexto de estrés frecuente.
Signos de pancreatitis aguda:
- Dolor severo y persistente en la zona.
- Aumento de la temperatura corporal.
- Aumenta la presión arterial.
- Tez pálida o amarilla.
- Vómitos intensos que no alivian.
- Estreñimiento, gases, babeo.
Signos de pancreatitis crónica:
- Dolor en el abdomen después de comer. Localmente o circunferencialmente, extendiéndose hacia atrás.
- El calor causa dolor abdominal, el frío alivia.
- El paciente asume una posición forzada: la posición rodilla-codo o una posición sentada con una inclinación hacia adelante.
- Vómitos, diarrea.
- Pérdida de peso.
No importa qué tipo de enfermedad tenga, aguda o crónica. Debe ser selectivo con los alimentos que consume y ceñirse a su dieta.
¿Qué dieta está indicada para la pancreatitis?
Para prevenir las exacerbaciones de la pancreatitis, se recomiendan los siguientes cambios dietéticos:
- Comidas 4-5 veces al día con distribución uniforme de alimentos grasos en la dieta;
- Negativa a comer en exceso;
- nutrición equilibrada;
- Limite las grasas saturadas y el colesterol;
- la inclusión en la dieta de una cantidad suficiente de una variedad de fibras vegetales: cereales, verduras y frutas;
- Consuma una variedad de alimentos con bajo contenido de grasas saturadas y colesterol (las grasas vegetales sin refinar son solo algo limitadas en personas con sobrepeso).
Que productos estan permitidos
Es un error creer que a los pacientes con pancreatitis se les "impide" comer alimentos sabrosos y variados. De hecho, la lista de alimentos permitidos es bastante extensa.
Para que puedas comer:
- Pan blanco seco, galletas.
- Sopas de verduras con pasta, sémola, copos de avena.
- Carne magra.
- Pescado magro, aspic.
- Gachas de avena (trigo sarraceno (en puré), avena, sémola, arroz).
- Requesón, pudín de cereales y guisos.
- Leche y productos lácteos fermentados que no superen el 2% de grasa.
- Huevos.
- Verduras.
- Variedades maduras y no ácidas de frutas y bayas.
- Mantequilla y aceite vegetal.
- Té débil, agua mineral sin gas, caldo de rosa mosqueta, jugos diluidos con agua en una proporción de 50 a 50).
Los alimentos deben limpiarse, hervirse, cocerse al vapor. No puede comer alimentos fríos y calientes. La temperatura óptima es de 30-50 ° C. No coma demasiado, coma fraccionado.
¿Qué alimentos se deben desechar?
Se produce una exacerbación cuando se altera la dieta y la absorción:
- comida grasosa, frita,
- especias picantes,
- una gran cantidad de verduras crudas, frutas,
- Magdalenas y dulces (tartas, tartas, pasteles),
- Alcohol,
- Bebidas carbonatadas,
- Leche entera
Menú de muestra para pacientes con pancreatitis
- desayuno: Gachas de leche / sopa de leche con fideos / fideos hervidos. Té con leche. Pan seco.
- Cena: Sopa de puré de verduras, arroz hervido / puré de patatas, pescado / carne hervidos. Té.
- Bocadillo de la tarde: Cazuela de Quark, gelatina / gelatina.
- Cena: Ensalada de verduras con aceite de oliva, carne / pescado hervido, gelatina.
Se necesitan bocadillos. Coma manzanas horneadas, requesón bajo en grasa y galletas entre comidas.
Tenga en cuenta que la medicación y la dieta son igualmente importantes. La terapia nutricional restaurará el páncreas a la normalidad y evitará que la enfermedad empeore. En este caso, ¡no realice el autotratamiento! Si tiene síntomas de pancreatitis, consulte a su médico.